ویتامین K2 : برخی از مطالعات نشان داده اند ویتامین K1 و K2 ، در پیشگیری از سرطان مؤثر هستند. در سال ۲۰۰۳ مطالعه ای

در این زمینه نشان داد ، درمان بیماران مبتلا به سرطان ریه با ویتامین k2 منجر به کاهش رشد سلول های سرطانی گردید.

ویتامین K و پیشگیری از سرطان

مطالعات پیشین نیز اثراتی مفید از ویتامین k را در لوسمی نشان داده بودند.

در سال ۲۰۰۸ تعدادی از محققان آلمانی به این نتیجه رسیدند که ویتامین K2  ، اثر حفاظتی در برابر سرطان پروستات دارد

که یکی از شایع ترین سرطان ها در میان مردان است. بر طبق مطالعات دکتر Vermeer ، مردانی که بیشترین مقدارK2 را

دریافت می کردند ، ۵۰% کمتر به سرطان پروستات مبتلا می شوند. اثرات مثبتی از ویتامین K  ، در سرطان کولون ، معده ، 

حنجره و دهان دیده شده است.

سایر اثرات مفید ویتامین K

کمبود ویتامین k2 ، ممکن است یک فاکتور مؤثر در ابتلا به بیماری آلزایمر باشد و استفاده از مکمل های ویتامین K2

حساست به انسولین را افزایش می دهد ، افرادی که ویتامین K2  بیشتری مصرف می کنند ، نسبت به دیگران ۲۰% کمتر

به دیابت نوع ۲ مبتلا می شوند.

•    ویتامین k در کاهش خون مردگی مؤثر است.

•    ویتامین k دارای اثرات آنتی اکسیدانی می باشد.

•    دریافت کم از رژیم غذایی روزانه

•    بیماری کرون، زخم کولیت ، سلیاک و سایر بیماری ها و مشکلات مداخله کننده با جذب مواد غذایی

•    بیماری های کبدی که با ذخیره ویتامین k ، مداخله کند.

•    برخی داروها مانند آنتی بیوتیک ها، داروهای کاهش دهنده کلسترول و آسپرین

   ویتامین k ، ویتامین محلول در چربی است و میزان چربی موجود در رژیم جهت عملیات جذب آن مهم است و جهت تأمین

میزان مناسب از این ویتامین وجود چربی در رژیم غذایی الزامی است.

منابع غذایی ویتامین k :

غذاهای تخمیر شده دارای بیشترین میزان از ویتامین k هستند، سبزی های برگ سبز از دیگر منابع غنی ویتامین k هستند،

محصولات لبنی مثل پنیر، کره و کفیر نیز حاوی میزان خوبی از این ویتامین هستند.


کلام آخر، اگر شما یا خانواده¬ تان سابقه ی ابتلا به استئوپروز یا بیماری های قلبی را دارید، ویتامین K، را به رژیم خود

اضافه کنید. به خاطر داشته باشید برای دریافت میزان لازم از ویتامین k، مصرف روزانه مقدار زیادی از سبزیجات لازم است.

چنانچه سبزیجات زیادی مصرف نمی کنید و یا نگران دریافت مقدار مناسب ویتامین k از رژیم غذایی روزانه ی خود هستید

می توانید از مکمل های غذایی ویتامین k در کنار رژیم غذایی خود استفاده کنید؛ چون کمبود این ویتامین اثرات مخرب

بسیاری را برای افراد در پی دارد؛ لذا بر مصرف این ویتامین تأکید بسیار زیادی شده است.

در زیر به دلایل کمبود ویتامین k در بدن اشاره می کنیم :


در زنان باردار یا شیرده باید از مصرف مکمل های ویتامین K2 ، بیشتر از ( RDA ( mg 65  پرهیز شود مگر در مواردی که

توسط پزشک متخصص تجویز شود.

   مصرف ویتامین k2 بدون تجویز پزشک در افرادی که تجربه ی سکته قلبی ، ایست قلبی دارند و یا مستعد لخته های

خونی هستند، ممنوع است.

منبع : غذای رژیمی – سلامتی کم کال


اشاره : قابل دسترس ترین شکل روی در گوشت حیوانات , بخصوص گوشت قرمز و ماکیان وجود دارد .

دریافت گوشت در میان کودکان پیش دبستانی غالباً کم است . گاهی به دلیل سلیقه ی شخصی یا دلایل اجتماعی –

اقتصادی است ولی معمولاً به این دلیل است که کودکان به جای گوشت تمایل به مصرف غلات , شیر و فراورده های

شیر دارند .

  این مشاهدات منجر به غنی سازی غذاهای کودکان و شیرخواران , مخصوصاً غلات , با روی شد .

شیر منبع خوب برای این ماده بوده ولی دریافت زیاد کلسیم از شیر ممکن است با جذب آهن و روی تداخل کند .

فیتات موجود در غلات کامل در نان های تخمیر نشده ممکن است جذب این ماده را در برخی جمعیت ها محدود کند .

سازمان جهانی بهداشت کمبود “روی” را به عنوان یکی از ۱۰ عامل عمده ایجاد کننده بیماری در کشورهای در حال توسعه

مشخص کرده است . در جوامع غربی که نان ها , مواد غذایی صبحانه و سایر مواد غذایی بر پایه غلات عمدتا از غلات تصفیه

و غنی شده تهیه می شوند , مشکل کمبود روی کمتر وجود دارد . این ماده به فراوانی در بدن انسان توزیع شده است و در میان عناصر جزئی پس از آهن قرار دارد . بدن انسان تقریباً ۲ تا ۳ گرم روی دارد که بیشترین غلظت های آن در کبد , پانکراس , کلیه , استخوان و عضلات می باشد .

سایر بافت ها با غلظت های بالای آهن عبارتند از قسمتهای مختلف چشم , غده پروستات , پوست , مو , ناخن های دست و پا.

  جذب این ماده تحت تاثیر سطوح روی موجود در رژیم و همچنین حضور مواد مداخله گر , مخصوصا فیتات ها است .

پس از مصرف این ماده در یک وعده غذایی , سطوح روی سرم افزایش یافته و سپس با یک الگوی پاسخ دهنده به مقدار کاهش

می یابد .یک رژیم سرشار از پروتئین جذب این ماده را افزایش می دهد . جذب روی در بارداری و شیردهی تا حدودی افزایش

می یابد .

اختلال در جذب این ماده با بیماریهای مختلف روده ای از جمله بیماری کرون یا نارسایی پانکراس همراه است .

فاکتورهای رژیمی مختلفی بر جذب آن اثر دارند , فیتات موجود در آرد و دریافت بالای کلسیم جذب آن را کاهش میدهد .

مس و کادمیوم برای همان پروتئین حامل روی رقابت کرده بنابراین از جذب آن می کاهند .نگرانی در مورد این وجود دارد که

دریافت های بالای آهن ممکن است از مقادیر آن جذب شده بکاهد . اسید فولیک هم ممکن است هنگامی که دریافت این ماده

کم است از جذب آن بکاهد . از طرف دیگر , مقادیر بالای روی می تواند جذب آهن را از فروس سولفات مختل کند . این شکل

معمولا در مکمل های ویتامین و املاح دیده می شود . فیبر رژیمی همچنین ممکن است با جذب آن تداخل کند . گلوکز ,

لاکتوز و پروتئین سویا هنگامی که به تنهایی یا مخلوط با گوشت گاو مصرف می شوند نیز جذب آن را تقویت می کنند .

  علاوه بر گوشت ها که منابع غنی روی هستند ، تخم مرغ ، حبوبات مانند لوبیا و عدس ، غلات سبوس دار ، شیر و مواد

لبنی ، انواع مغزها مانند بادام زمینی ، گردو ، بادام و فندق منابع خوبی از آن می باشند .

علائم کمبود روی :

   تاخیر در رشد , تاخیر در بلوغ جنسی , هیپوگنادیسم , آلوپسی ( ریزش مو ) , تاخیر در بهبود زخم , جراحات پوستی ,

اختلال در اشتها , نقص ایمنی , اختلالات رفتاری , جراحات چشم , شامل ترس از نور و شب کوری , اختلال در حس چشایی.

  شکل عمده ی مسمویت با روی در بیمارانی بروز میکند که مبتلا به نارسایی کلیوی بوده و تحت دیالیز قرار دارند .

منبع : غذای رژیمی – سلامتی کم کال


رژیم : در شروع غذاخوردن آلارم ساعت خود را برای ۲۰ دقیقه تنظیم و خود را به آهسته غذاخوردن مجبور کنید . این یکی از

عادت های مهم در روند کاهش وزن است . با جویدن زیاد از هر لقمه ی غذای خود لذت ببرید . برداشتن لقمه های کوچک و افزایش

زمان غذا خوردن ترشح هورمون های سیری را تحریک میکند .

هنگامی که با عجله غذا میخورید معده ی شما فرصت کافی برای اطلاع رسانی به مغز و ارسال پیام سیری ندارد و این عامل

موجب پرخوری میشود.

o      بیشتر بخوابید و وزن کم کنید :یک ساعت بیشتر خوابیدن در شب میتواند به کاهش تقریبا ۶ کیلوگرم وزن در سال کمک کند

همچنین شواهدی وجود دارد که نشان میدهد خوابیدن کمتر از ۷ ساعت در شبانه روز باعث افزایش اشتها می شود.

o    سبزیجات بیشتری بخورید .  به جای یک نوع سبزی سه نوع سبزی در کنار غذا مصرف کنید . با افزایش تنوع سبزیجات میزان

مصرف آن نیز بدون هیچ تلاشی افزایش می باید . افزایش فیبر و آب دریافتی باعث افزایش سیری و کاهش دریافت کالری می شود.

o    سوپ رقیق را در رژیم روزانه خود قرار دهید . مصرف سوپ علاوه بر اینکه کالری کمی دارد با پر کردن معده احساس سیری

را موجب می شود . توصیه میشود جهت کاهش اشتهای اولیه سوپ در ابتدای وعده ی غذایی خورده شود.

o     لباس های قدیمی مورد علاقه خود را که برایتان کوچک شده اند را در جایی در معرض دیدتان قرار دهید . ابتدا لباسهایی که

کمی برایتان تنگ شده اند را انتخاب کنید  تا با کاهش وزن در مراحل ابتدایی رژیم و اندازه شدن آنها پاداش خود را دریافت کنید.

o    به جای پیتزای گوشت پیتزای سبزیجات بخورید و  کالری  وعده غذایی خود را حدودا ۱۰۰ کالری کاهش دهید.

o     از لیوان بلند و باریک به جای لیوان کوتاه و پهن استفاده کنید تا کالری کمتری مصرف کنید . با این کار ۲۵ تا ۳۰% آبمیوه  یا

هر نوشیدنی دیگری را می نوشید . چرا چنین چیزی اتفاق می افتد ؟ زیرا احساس بصری میتواند در مصرف کم و زیاد ما تاثیر

بگذارد.

o    هر روز چای سبز بنوشید.

o    زنانی که ورزش یوگا انجام میدهند نسبت به سایرین تمایل بیشتری به کاهش وزن دارند .  یوگا  دریافت پیام سیری در مغز را

تنظیم میکند و مانع پرخوری می شود . محققان میگویند آرامش و خودآگاهی حاصل از یوگا در خودداری از پرخوری کمک میکند.

o    جویدن آدامس طعم دار بدون شکر در رفع گرسنگی های کاذب بسیار موثر است.

o     در بشقاب های کوچک غذا بخورید . تغییر اندازه ی بشقاب به طور خودکار باعث کاهش دریافت کالری روزانه ی شما می شود.

o     سس قرمز را جایگزین سس سفید کنید.

منبع : غذای رژیمی – سلامتی کم کال


درباره ویتامین K : ویتامین K ، ویتامین محلول در چربی است که در فرآیند لخته شدن، استحکام استخوان ها و

جلوگیری از بیماری های قلبی نقش مهمی دارد. این ویتامین را ویتامین فراموش شده نامیده اند، زیرا از

فواید اصلی آن اغلب چشم پوشی می شود.

اخیرأ تحقیقات نشان داده اند ، ویتامین K در بدن با ویتامین D ارتباط دارد، به این صورت که اگر یکی از آنها

در بدن کمبودش وجود داشته باشد، هیچ یک از این دو ویتامین قادر به عملکرد مناسب نیستند.

   بر طبق گفته های یکی از محققان، دکتر Cees Vermeer ، درست مثل ویتامین D، تقریبأ همه افراد از

لحاظ ویتامین K کمبود دارند.

درباره ویتامین K

بیشتر افراد میزان کافی ویتامین K جهت فرآیند لخته سازی خون دریافت می کنند؛ اما جهت محافظت از

مشکلات سلامت بدن احتمال کمبود وجود دارد. در این مقاله در مورد ۱۰ دلیل اهمیت دریافت کافی ویتامین

K بحث می شود.

   مشکلات مرتبط با کمبود ویتامین K، عبارتند از :

•    بیماری های قلبی و عروقی

•    مشکلات در سلامتی مغز از قبیل جنون

•    استئوپروز

•    پوسیدگی دندان

•    سرطان پروستات

•    سرطان ریه ، کبد و لوسمی

•    بیماری های عفونی مثل پنومونی

درباره ویتامین K

   ویتامین K ، به سه دسته تقسیم می شود؛ کدام نوع بهتر است ؟

  ویتامین K1، ( فیلوکینون) در گیاهان یافت می شود به ویژه سبزی های برگ سبز. ویتامین K1 در حفظ

سلامت عروق و فرآیند لخته سازی نقش دارد.

  ویتامین K2، ( مناکینون ) توسط باکتری ها ساخته می شود. این ویتامین در سلامت دیواره های عروق،

استخوان ها و بافت های کبدی نقش دارد.

   ویتامین K3، ( منادیون ) ، شکل سنتتیک ویتامین k است و استفاده از آن ممکن است در نوزادان باعث

مسمومیت شود.

   ویتامین k2 که در بدن و همچنین از غذاهای تخمیری تولید می شود، نوع خوبی از این ویتامین

می باشد. نوعی از لوبیای سویای تخمیری که در آسیا مصرف می شود؛ دارای بالاترین میزان ویتامین k2

است.

درباره ویتامین K

   ویتامین k2، از قلب شما محافظت می کند ، از سختی عروق جلوگیری می کند.

محققان به این نتیجه رسیده اند که ویتامین k2 به نگهداری کلسیم خارجه از بافت هایی که به تجمیع

کلسیم حساس هستند؛ کمک می کند. آخرین مطالعات نشان می دهند ویتامین k2 نسبت به k1 ، در

ارتباط بیشتری با ویتامین D ، است که در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی مؤثر است.

ویتامین k2 ، به پیشگیری از استئوپروز کمک می کند.

   بهترین راه برای دستیابی به سلامت استخوان ها داشتن یک رژیم سرشار از غذاهای تازه و کامل است

که دارای میزان متعادل مواد معدنی جهت عملکرد مناسب بدن می باشد. یکی از بهترین مواد مغذی

افزایش تراکم استخوان است که به عنوان عامل اتصال دهنده ی کلسیم و دیگر مواد معدنی به ماتریکس

استخوان ایفای نقش می کند. چندین مطالعه قابل توجه در ارتباط با اثر حفاظتی ویتامین k2 علیه

استئوپروز وجود دارد.

درباره ویتامین K

   برخی از مطالعات ژاپنی نشان داده اند ویتامین k2 ، عملیات کاهش استخوان را معکوس می کند و در

بیماران استئوپروزی باعث افزایش توده ی استخوانی می شود.

برخی شواهد حاکی از آن است که مکمل های ویتامین K2 ، باعث ۶۰% کاهش در شکستگی های

ستون فقرات و ۸۰% کاهش در شکستگی های لگن و دیگر نواحی بدن می شود.

 محققان هلندی نشان داده اند، ویتامین k2 ، در افزایش استئوکلسین سه مرتبه مؤثرتر از k1 عمل می

کنند. استئوکلسین ساخت استخوان را کنترل می کند.

قدرت استخوان ها وابسته به وجود مواد معدنی مختلفی از جمله کلسیم است. شیر تولید شده از گاو

های تغذیه کننده گیاهان حاوی کلسیم، سبزی های برگ سبز و مرکبات منابع خوب کلسیم هستند

منبع : غذای رژیمی – سلامتی کم کال