وعده غذایی : در یکی از بیمارستان های آمریکا آزمایشی انجام شد تا مشخص شود افراد به طور متوسط هر چند وقت یکبار به خوردن غذا تمایل پیدا

می کنند. افراد داوطلبی برای اینکار انتخاب شدند. ابتدا تمام ساعت ها جمع آوری شدند و این افراد هیچ دسترسی به ساعت نداشتند

تا بدانند ساعت چند است. سپس از آنها خواسته شد که هرگاه گرسنه شدند بروند و غذا بخورند.البته میزان این غذاها کم بود و طوری

تهیه شده بود که کالری خیلی زیادی نداشته باشد. پس از انجام آزمایش میانگین زمان مراجعه برای صرف غذا محاسبه شد.

   پزشکان دریافتند که میانگین زمان مراجعه به غذا هر ۹۶ دقیقه یک بار است. این موضوع نشان می دهد که بدن انسان طوری ساخته

شده که در بازه های زمانی ۹۰ تا ۱۲۰ دقیقه نیاز به تغذیه مناسب دارد. بنابراین بهتر است در طول روز بیش از سه وعده غذا بخوریم و

البته حجم هر وعده را کاهش دهیم.

  اگر بتوانیم وعده های کوچک غذایی در حد ۲۰۰ تا ۳۰۰ کیلوکالری و نه وعده های غذایی که یک بشقاب بزرگ از غذاهای چرب است

را بخوریم، هضم بخش عمده آن حدود ۲ تا ۲:۳۰ ساعت در بدن طول می کشد.

بهینه ترین حالت آن است که در روز همین معیار را رعایت شود یعنی در روز تقریبأ ۵ تا ۶ وعده غذایی غذا بخوریم و میزان انرژی هر وعده

را کمتر کنیم و تا حد ممکن بین این وعده ها چیزی نخوریم. اگر بین وعده ها مجددأ غذا بخوریم، سیستم هاضمه با مشکل مواجه

می شود، زیرا مواد جدیدی وارد بدن می شود و هضم غذای قبلی را سخت تر می سازد.

   اگر ساعت ها غذا نخوریم، مثلأ ۶ ساعت هیچ چیزی نخوریم و بعد گرسنگی خود را با یک اشتباه بزرگتر- خوردن غذای بیش از حد

 جبران کنیم، نه تنها به سلامتی خود آسیب می رسانیم بلکه احساس خستگی و ضعف می کنیم و عملکرد بدن کاهش می یابد.

بنابراین عادت های اشتباه غذایی معمولأ باعث می شود ما نتوانیم تمرکز کنیم و خلاقیتمان کمتر شود. به همین دلیل پس از شروع

یک کار سخت احساس خستگی می کنیم و نمی توانیم آن را ادامه دهیم.

نکته دیگر آنکه بدن انسان طوری طراحی شده که در ساعات اولیه روز به انرژی و کالری بیشتری نیاز دارد و در عصر و شب هنگام

به کالری خیلی کمتری نیاز دارد.

بنابراین اگر می خواهیم تناسب اندام بهتری داشته باشیم و عملکرد خودمان را افزایش دهیم، بهتر است در وعده های اولیه روز از مواد

مغذی تر و پر کالری تر استفاده کنیم و درساعات آخر شب از خوراکی های سبک تر بهره ببریم.

منبع : غذای رژیمی – سلامتی کم کال


پیش شرط ها :  همه ما به خوبی می دانیم که سلامتی مهمترین اصل زندگی است و اگر از لحاظ فیزیکی سلامت نباشیم، در واقع انرژی

فیزیکی ما تأمین نباشد؛ از لحاظ روحی ، فکری و احساسی هم، انرژی لازم و کافی برای داشتن بالاترین عملکرد را نخواهیم داشت

و انجام هیچ کار بزرگی برایمان امکان پذیر نخواهد بود، از عوامل بسیار مؤثر در شیوه زندگی صحیح می توان به تغذیه خوب اشاره داشت

که از اهمیت بالایی برخوردار است.

پیش شرط

تغذیه خوب یعنی “به گونه‌ ای بخوریم و بیاشامیم که بتوانیم رشد کنیم و از سلامتی بهره‌مند شویم” .

رفتار تغذیه ‌ای درست می تواند مارا در داشتن زندگی سالم و همراه با نشاط یاری رساند، برای دستیابی به این امر مهم لازم است

هر کس این پیش شرط ها را داشته باشد و ضروری و مهم بداند :

•     انگیزه ، برای ایجاد تغییر در رفتار لازم است و با انگیزه است که کارها شروع می شوند و ادامه پیدا میکنند .

•    آیا می ‌دانید که تغذیه بد یعنی کم ‌خوری، پرخوری و بدخوری، سالانه میلیون‌ ها انسان را می‌ کشد و میلیون‌ ها نفر را به

بیماری ‌های صعب‌العلاج نظیر سرطان‌ها و بیماری‌ های قلبی‌عروقی، دیابت، عضلانی، اسکلتی، افسردگی و … مبتلا می ‌کند؟

•    حتما می ‌دانید افرادی که از یک تغذیه خوب بهره‌ مند هستند، زندگی سالم ‌تر و بانشاط ‌تری دارند و به جای بیماری، به زیبایی‌ های

زندگی می ‌پردازند و مسیر برای دسترسی به سعادت و یا هر آن چه را که دوست دارند برای آن ها بیشتر فراهم است.

•     دانش تغذیه ‌ای : برای رسیدن به یک روش تغذیه ‌ای مناسب و سلامت‌ مدار، داشتن دانش تغذیه‌ای بسیار ضروری است و با

مطالعه کتاب و بهره ‌گیری از دانش متخصصان تغذیه این مهم فراهم می‌ شود. این نوعی احترام به خود است که اندکی وقت و

بودجه ی خود را صرف این مساله مهم نماییم.

•     نگرش مثبت به سلامتی : داشتن دانش تغذیه ‌ای به تنهایی به تغییر رفتار منجر نخواهد شد. در کنار این دانش، نگرش مثبت به

سلامتی نیز باید باشد تا رفتار تغذیه ‌ای ما را شکل دهد. به عنوان مثال فردی که می‌ داند مصرف چربی زیاد، برای سلامت قلب و

عروق او مضراست، ولی غذاهای چرب می ‌خورد، یعنی دانش لازم را در این زمینه دارد، ولی نگرش مثبت به سلامتی خود را ندارد،

یا به عبارتی سلامتی برای او مهم نیست. این شخص اگر علامه ی دهر هم باشد، تغییری در رفتار تغذیه ای او ایجاد نمی‌ شود.

منبع:غذای رژیمی -سلامتی کم کال


تعجب نکنید، رنگ ها هم خوردنی هستند و خوشمزه ترین آنها، نارنجی، زرد، قرمز و سبز هستند. میوه ها و سبزیهایی که رنگ زرد و

نارنجی دارند حاوی ویتامین A , C و بتاکاروتن می باشند. همچنین سطح آنتی اکسیدان در آنها قابل توجه بوده و به همین دلیل با روند

تخریب سلول ها مقابله می کنند.

با مصرف رنگهای نارنجی و زرد می توانید از بیماریهایی مانند سرطان، بیماریهای قلبی و عروقی، آرتروز، آسم و عفونتها در امان بمانید.

سبزیها و میوه های سبز رنگ هم حاوی مقدار قابل توجهی فیبر هستند که باز هم با انواع سرطان مقابله می کنند.

دانشمندان بر این عقیده اند که هرچه این رنگها پررنگ ترانتخاب شوند فوائد بیشتری را به بدن می رسانند.

کسب سلامتی به روش طبیعی

همه ما نیازمند مصرف میوه ها و سبزیجات هستیم. نیاز بدن ما به میوه ها و سبزیجات جهت حفظ سلامتی بر کسی پوشیده نیست.

همه به خوبی می دانیم که برای ارتقای سلامتی نیازمند مصرف بیشتری از این فرآورده های طبیعی هستیم.

این محصولات طبیعی دارای ویتامینها ، املاح و فیبر هستند و می توانند از بدن ما در برابر بیماریهای مزمن محافظت نمایند.

این نکته ثابت شده است که درمقایسه با دیگران، کسانی که میوه و سبزیجات بیشتری استفاده می کنند، بسیار کمتر دچار بیماریهایی

نظیر سکته، بیماریهای قلبی و عروقی و یا سرطان می شوند.

فوائد:

متخصصین تغذیه معتقدند که با مصرف میوه و سبزیجات، فوائد بسیاری به بدن می رسد. تا آنجائیکه امروزه مجامع علمی، محققین و

متخصصین توصیه می کنند تا در وعده های غذایی روزانه حداقل ۵ واحد میوه وجود داشته باشد.

املاح، ویتامین ها، ریزمغذیها، فیبرها وآنتی اکسیدان ها آنچه در برابر چشمان ما قرار می گیرد، ترکیبی چشم نواز از رنگهای گوناگون

میوه ها است. اما آنچه درون این ظاهر زیبا قرار دارد. بسی دلفریب تر و زیباتر است.

آنچه به بدن ما در برابر بیماریهای مزمن کمک می کند ترکیبات با ارزشی چون املاح، ویتامینها، آنتی اکسیدان، فیبر وسایر مواد مغذی

است. اگر سلامتی را چون سپیدی روشنی بخش بدانیم، گوناگونی رنگ میوه ها و سبزیجات را می توان چون طیف های سازنده رنگ

سفید فرض کرد. آنگاه هنگام مصرف، بخاطر خواهیم داشت که باید از همه میوه ها و سبزیجات استفاده کنیم.

چند خاصیت مؤثر مخلوط های طبیعی در کنترل و کاهش وزن

پیشنهاد می شود تا در منزل برای صبحانه و یا میان وعده از این مخلوط ها استفاده شود، آنها قادرند احساس سیری را در شما تقویت

کنند.

فیبر: در کنترل احساس گرسنگی بسیار مؤثر است.

چربی های مفید: در دانه ها ومغزها موجود است و درحفظ وارتقا سلامتی و تأمین نیازهای بدن عملکردی مؤثر دارد.

متخصصین معتقدند که صبحانه اصلی ترین کلید در برنامه های کنترل و کاهش وزن محسوب می گردد.

این وعده غذایی کوچک در صورت کامل بودن می تواند سطح قند خون را تا ساعات عصر تنظیم کند و این به معنی عملکرد بهتر مغز است

مخصوصأ برای کسانی که فعالیت مغزی بیشتری دارند.

یک تحقیق در دانشگاه هاروارد نشان دادکه سطح مناسب قند خون پس از مصرف صبحانه حاوی کربوهیدرات ها ( مثل نان سبوس دار)،

چربی های مفید( گردو، بادام، فندق) و پروتئین مشاهده می گردد.

منبع : غذای رژیمی – سلامتی کم کال


اشاره: شش راهکار مهم در زمینه تغذیه سالم که برای کلیه رده های سنی توصیه شده است، به شرح زیر می باشد:

این راهکارها بر اساس تحقیقات مشترکی که در وزارت کشاورزی وتغذیه ایالت متحده امریکا تهیه شده، به عنوان جدیدترین و کامل ترین

توصیه های دانشمندان علم تغذیه شناخته شده اند.

 ۱٫ غذاهای متنوع و مختلفی بخورید تا انرژی، پروتئین، ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر مورد نیاز برای برخورداری از سلامت کامل بدنتان را

به حد کافی دریافت نمایید.

۲٫ مقدار غذای مصرفی و فعالیت های بدنتان را با هم متناسب نموده و وزن بدنتان را درحد تعادل نگاه دارید تا احتمال ابتلای شما به فشار

خون بالا، بیماری های قلبی، سکته، برخی از سرطان ها و دیابت نوع دوم( مرض قند) کاهش یابد.

۳٫ رژیم غذایی خود را از خوراکی هایی که سرشار از غلات، سبزیجات و میوه¬جات اند، انتخاب کنید.

این نوع رژیم غذایی ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و کربوهیدرات های مرکب مورد نیاز بدنتان را تأمین کرده و چربی بدن را تا حد مطلوب

کاهش می دهد.

۴٫ از خوراکی هایی که چربی، چربی اشباع و کلسترول اندکی دارند، مصرف کنید تا ابتلای شما به حملات قلبی و برخی از سرطان ها

کاسته شود و وزن بدنتان در حد سالم و متناسبی نگاه داشته شود.

۵٫ میزان قند موجود در غذای خود را تا حد متعادل کاهش دهید؛ خوراکی های پر از شکر حاوی مقادیر زیادی کالری بوده و ارزش غذایی

اندکی دارند.

مصرف بی رویه و نا متناسب این خوراکی ها علاوه بر افزایش احتمال ابتلا به برخی از بیماری ها، فساد دندان ها را نیز به دنبال خواهد

داشت.

۶٫ از مقدار نمک و سدیم موجود در غذای خود تا حد مطلوب بکاهید تا خطر ابتلا به فشار خون بدنتان به حداقل برسد.

منبع :غذای رژیمی – سلامتی کم کال