بازاریابان هوشمند هستند چراکه آنها می دانند که با زدن یک برچسب “سالم” بر روی یک محصول مواد غذایی مردم را قانع میکنند که مردم آن را خریداری کنند.

ما در اینجا به شما مواد غذایی را معرفی می کنیم که اغلب تصور می شود که سالم هستند درصورتیکه اینطور نیست.

۱اسموتی

با وجود اینکه اسموتی ها بسیار خوشمزه بوده و می توانند سالم هم باشند،حاوی مقدار زیادی کالری و مواد غذایی قندی بوده که از آبمیوه ها،پوره ها و ماست شیرین شده درست می شوند. اگر رژیم کاهش وزن دارید اسموتی های بدون قند رقیق خانگی با پایه لیمو یا نعنا تهیه کنید

۲چیپس سبزیجات

به نظر می رسد که چیپس های سبزیجات انتخاب سالمی باشند اما بهتر است بدانید این سبزیجات به شیوه ای تولید می شوند که با خوردن آن ها نمک )و یا شاید هم شکر) وارد بدنتان خواهد شد بدون اینکه بحد کافی ویتامین از این مواد غذایی دریافت کنید.

۳شیک های پروتئینی آماده

همانند اسموتی ها،شیک های آماده حاوی مقادیر بسیار بالای قند و دیگر مواد غذایی هستند که بدن شما به آن ها نیاز ندارد. شما می توانید خودتان با استفاده از پودر های پروتئین های گیاهی و شیر بدون شکر ،این شیک ها را درست کنید.

۴ماست طعم دار

ماست از مواد غذایی بسیار خوب بوده که پروبیوتیک های موجود در آن برای روده ی شما  مفید است ؛ اما هنگامیکه انواع طعم دار یا پرچرب شده آنها استفاده کنید غالبا به سبب افزودنی ها حاوی انرژی  زیادی هستند .

۵چیپس های بدون روغن

چیپس های بدون روغن که به عنوان جایگزین چیپس های معمولی تولید می شوند، درست است که در روغن سرخ نمی شوند اما حاوی مقادیر بسیار بیشتری سدیم و حتی شکر اضافه هستند.

۶بستنی کم چرب

متاسفانه بستنی ها اکثراً با خامه های سنگین و دیگر مواد غذایی اولیه ای تشکیل می شوند که کالری و چربی بسیار بالایی دارند. پس حتماً فکر می کنید که بستنی های رژیمی این مشکل راحل می کنند؟! اما پاسخ منفی است زیرا به بستنی های رژیمی برای طمع دار شدن انواع قند های مصنوعی و مواد شیمیایی  افزوده می شود.

۷نوشابه های  رژیمی

این نوشابه ها ممکن است فاقد کالری باشند، اما به علت مقادیر زیاد مواد شیمیایی و شیرین کننده های مصنوعی در آن ها،مصرفشان باعث افزایش تعداد باکتری های ناسالم روده شده و رسیدن به وزن ایده آل را دشوار خواهند کرد.ضمنا روی اشتها تاثیر مطلوبی ندارد.

۸چوب شور

این اسنک ها اغلب با آرد سفید غنی شده و مقدار زیادی نمک ساخته شده و محتوای غذایی آنها تقریبا صفر است. علاوه بر این، برخی از شرکت ها مقادیر زیادی مواد غذایی افزودنی به این اسنک ها می افزایند.

۹هرچیزی که فاقد گلوتن است.

در اینجا باید یک مسئله را روشن کنیم: کسانی که از بیماری سلیاک رنج می برند باید از مواد غذایی عاری از گلوتن استفاده کنند، اما این بدان معنا نیست  که هرچیز عاری از گلوتن سالم است. بازاریاب ها به سرعت متوجه شدند که  زدن برچسب “فاقد گلوتن” روی غذاهایی مثل آب نبات باعث می شود که آنها سالم تر از آنچه که هستند، به نظر برسند. علاوه بر این، غذاهایی مانند کوکی ها و کیک هایی که بدون گلوتن ساخته می شوند اغلب دارای کالری بیشتری نسبت به همتایان دارای گلوتن خود هستند.

۱۰پخت پاپ کورن در مایکروویو

پاپ کورن پر از فیبر و غلات سالم است. پاپ کورن های نیمه آماده ی بسته بندی شده که در مایکروویو درست می شوند، در واقع یکی از بدترین مواد غذایی در کره زمین  به شمار می روند زیرا که حاوی مقادیر زیادی از افزودنی ها و مواد شیمیایی هستند. بسیاری از مارک های موجود حاوی اسید های چرب ترنس بوده که تهدید کننده ی سلامت قلب هستند. این ماده افزودنی خطرناک ماده ی تخریب کننده سلولهای مغزی است. بدتر از همه، پوشش کیسه های آنهاست ؛این پوشش ماده ای است به نام اسید پرفلوئورواکتانوئیک که همان ماده ی سمی در قابلمه های تفلون می باشد.

۱۱آجیل بو داده

آجیل مخلوطی از بادام زمینی، بادام، دانه های آفتابگردان و کشمش است ؛ پس چگونه می تواند ناسالم باشد؟  بسیاری از مارک ها این آجیل ها را به شکر و نمک آغشته کرده و سپس بسته بندی می کنند. شما می توانید خودتان این مغز ها را تهیه کرده و با توجه به مقدار از آن مصرف کنید.

۱۲میوه خشک

میوه خوب است ؛ اما در حد اعتدال. همین امر برای میوه های خشک نیز صادق است، اما بهتر است که از آن ها استفاده نکنید. چرا؟ فروکتوز میوه ها هنگامیکه آن ها را خشک میکنند بیش تر می شود.همچنین کمپانی ها به آن ها شکر نیز می افزایند.

۱۳شیر سویا

مطالعات اخیر نشان می دهند که شیر سویا حاوی مقادیر زیادی از یک ماده به نام گوئیتروژن است که می تواند مشکلات تیروئیدی به وجود آورد.این فراورده برای افراد حساس به لاکتوز مناسب است سایرین می توانند لبنیات معمولی بخورند.

۱۴مواد غذایی منجمد

موادغذایی منجمد که  توسط برخی از شرکتهای غذایی به فروش میرسند،تصور می شود که سالم هستند، اما آنها با شکر، نمک و مواد نگهدارنده بارگذاری شده که هیچ مزیت بهداشتی ندارند.

۱۵آبمیوه

اکثر آبمیوه ها با شکر که مقدار آن از یک قوطی نوشابه بیش تر است، تهیه می شوند. مسلماً، این محصولات دارای مواد غذایی مفید هستند، اما بیشتر مواد غذایی مفید آن، از جمله فیبر، در طی فرایند تهیه و پردازش از بین می روند.

۱۶سالاد های آماده

آیا فکر می کنید سالاد نسبت به همبرگر انتخاب سالم تری است؟ متاسفنه اینطور نیست. بهتر است که یک غذای کامل  به جای یک سالاد بردارید.مشکل ترکیباتی است که به سالاد شما اضافه می شوند.

۱۷سوپ های کنسرو شده

همانند پاپ کورن، سوپ هم می تواند یک وعده ی سالم باشد؛ اما نه وقتی که به صورت کنسرو شده است. در ابتدا بدانید که تمامی این کنسرو ها که برچسب “پردازش شده” دارند،حاوی مقادیر بالای سدیم هستند. همچنین در تمامی آنها چربی و شکر وجود دارد که این امر موجب افزایش کالری آن ها خواهد شد.لایه ی پلاستیکی پوشاننده بسیاری از کنسرو ها حاوی ماده ای به نام Bisphenol است که می تواند سیستم تولید مثلی خانم ها و سلامتی بچه ها را به خطر بیاندازد.

۱۸مافین ها

بعضی از مافین ها کالری بیشتری نسبت به یک کیک متوسط دارند. یک کیک متوسط حدود ۴٠٠ کالری و یک سوم چربی روزانه مورد نیاز بدنتان را دارد. علاوه بر این، بیشتر آن ها از مواد اولیه ای از جمله روغن ذرت، شربت های ذرت با فروکتوز بالا تشکیل شده اند که برای سلامتی عمومی شما مضر هستند.

۱۹اسپری های روغن فاقد کالری

با اینکه این محصولات بدون کالری نام دارند،در هرچند بار اسپری کردن آنها ٨ یا ١٠ کالری وجود دارد.علت: سازمان غذا و داروی آمریکا می گوید  مواد غذایی که در هر وعده از ۵ کالری کم تر انرژی داشته باشد،برچسب کالری صفر قرار می گیرد.همچنین ،در بسیاری از موارد این مواد از کره ی واقعی تشکیل نشده اند بلکه فقط حاوی مواد شیمیایی با طعم کره هستند.

۲۰آبنبات طبیعی

آبنبات ها هیچوقت جزئی از یک رژیم سالم نیستند؛این امر در رابطه با آبنبات های ارگانیک هم صادق است.این آبنبات ها نیز همانند دیگر محصولات از مواد اشباع شده از شکر تشکیل می شوند.همچنین فاقد ارزش غذایی هستند.

۲۱کره بادام زمینی کم چرب

کره بادام زمینی یک غذای سالم است که از چربی های مورد نیاز قلب و پروتئین های ساختاری عضلات تشکیل شده، اما وقتی که شما انواع کم چرب را انتخاب می کنید، خیلی از ماده‌های مفید آن حذف می شوند. چربی بخشی از کره بادام زمینی است که طعم آن را به بجود می آورد. تولید کنندگان این موضوع را می دانند، و چربی ها را با قندهای خوشمزه جایگزین می کنند.

۲۲کمپوت های میوه

میوه خوب است، اما کمپوت میوه هیچ گاه انتخاب خوبی نیست. مطمئنا، این محصولات مانند میوه تازه خراب نخواهند شد؛زیرا که  در شربت های ذرت  و آب میوه های حاوی شکر نگهداری می شوند.

 


 

آشنایی با خواص انواع توت و تمشک

انواع توت با رنگ‌های قرمز و بنفش و آبی و درخشان! چه کسی می‌تواند در برابر آنها مقاومت کند؟! انواع بری‌ها یا همان توت‌ها تنها امتیازشان طعم و ظاهرشان نیست، آنها فواید شگفت انگیزی برای سلامتی دارند و می توانید دلایل زیادی برای اینکه عاشق آنها باشید پیدا کنید.

در این مطلب به شما می گوییم چرا باید بیشتر از انواع توت مصرف کنید، چه برای صبحانه، چه برای ناهار و چه برای شام، به هر حال توت ها را در منوی همیشگی تان جا بدهید!

بمب مواد مغذی

توت ها یکی از مغذی ترین غذاهایی هستند که می توانید بخورید. چگالی تغذیه‌ای با نسبت مواد مغذی به کالری غذا معلوم می شود. این توت های دلفریب در رنگ های قرمز و بنفش و آبی، کم کالری‌اند اما غنی از مواد مغذی که شامل ویتامین C، ویتامین‌های B، منیزیم، پتاسیم و فیبر می‌شود. این واقعیت که توت‌ها سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی و فیتوشیمیایی ها هستند باعث شده نسبت به کالری که دارند، از چگالی غذایی بالایی برخوردار باشند. یکی دیگر از خوبی‌های انواع بری ها این است که خام خورده می شوند، بنابراین در معرض حرارت و گرما قرار نمی گیرند تا ویتامین‌ C و اسید فولیک آن آسیب ببیند. توت فرنگی یکی از بهترین منابع ویتامین C است. جالب است بدانید یک فنجان توت فرنگی بیشتر از یک عدد پرتقال ویتامین C دارد.

 

گروه غذایی دیگری که در راس پُرچگال ترین مواد غذایی قرار دارد، سبزیجات برگدار است. بنابراین بسیار عالی است که مثلا سالاد اسفناج‌تان را با تاپینگ توت مورد علاقه تان میل کنید و از فواید هر دو گروه بهره مند شوید.

 

ویژگی های ضد سرطان

همه می دانیم که توت ها سرشار از آنتی اکسیدان های محافظ سلول‌ هستند. این آنتی اکسیدان‌ها به محافظت از سلول‌ها در برابر استرس اکسیداتیو که می تواند به DNA آسیب بزند کمک می کنند. وقتی DNA آسیب می بیند، یک سلول، پروتئین های غیر طبیعی تولید می کند و برخی از این پروتئین ها می توانند اجازه دهند سلول ها رشد غیر قابل کنترلی داشته باشند و منجر به سرطان شوند. آیا بری‌ها می توانند در برابر سرطان از ما محافظت کنند.

 

در مطالعه‌ای جدید، محققان موفق به کشف رنگدانه‌هایی طبیعی در توت های تیره رنگ مانند بلوبری و تمشک سیاه شدند. این رنگدانه ها که آنتوسیانین نام دارند بر آنزیم هایی به نام سیرتوئین که در ژن‌های کلیدی ِ کنترل کننده ی رشد سلول‌ دخیلند اثر می گذارند. آنتوسیانین های موجود در توت ها با تاثیری که روی سیرتوئین ها دارند می توانند رشد سلول های سرطانی را خنثی کنند. ضمنا آنتوسیانین ها خاصیت ضد التهابی دارند. ما می دانیم که التهاب، عامل اصلی تعداد زیادی از بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و عروقی، دیابت نوع دوم، سندرم متابولیک، بیماری های خود ایمنی و انواعی از سرطان است. بنابراین داشتن رژیم غذایی سالم که انواع بری‌ها نیز در آن باشند، تا حدودی خاصیت محافظت کنندگی در برابر مشکلات مزمن دارند.

 

کنترل بهتر قند خون

تحقیقات نشان می دهد توت ها می توانند به کنترل قند خون کمک کنند. بعد از خوردن یک وعده‌ غذای پُر کربوهیدرات، گلوکز خون و انسولین هر دو بالا می روند. از نظر سلامتی، باید گلوکز و انسولین فورا بعد از پایان غذا پایین بیایند. افرادی که مستعد دیابت هستند یا دیابت نوع دوم دارند معمولا قند خون و انسولین خون شان خیلی بالا می رود و قند و انسولین به مدت طولانی تری در جریان خون باقی می ماند. به مرور زمان این اتفاق می تواند به دیواره ی رگ های خونی و ارگان های بدن آسیب بزند.

 

مطالعات نشان داده توت‌ها می‌توانند افزایش قند خون ناشی از خوردن غذا را کاهش داده و ترشح انسولین را کمتر کنند. در تحقیقی، زنانی که همراه وعده‌ی غذایی خود که شامل نان بود، توت خورده بودند، نسبت به آنهایی که نان بدون توت خورده بودند، سطح انسولین‌شان ۲۵ درصد کمتر بوده است. ضمنا بری‌ها، جایگزین سالمی برای دسرهای شیرین هستند چون واکنش انسولین و گلوکز را کمتر می‌کنند. توت‌ها نسبت به سایر میوه‌ها کربوهیدرات کمتری نیز دارند، بنابراین این بار که هوس شیرینی کردید، به جای بستنی و کلوچه و … سراغ بری ها بروید.

 

کنترل وزن

زمانی که سعی دارید وزن خود را کنترل کنید، سعی می‌کنید هر کالری که دریافت می‌کنید تا حد ممکن مغذی باشد و ارزشش را داشته باشد. می‌دانیم که بری‌ها یکی از مغذی‌ترین مواد غذایی هستند اما آیا می‌دانستید که منبع عالی فیبر محلول هم هستند؟ فیبر، حرکت غذا در سیستم گوارش را به تاخیر می‌اندازد و این کمک می‌کند کمتر احساس گرسنگی کنیم، بنابراین میل به خوردن غذاهای ناسالم نخواهیم داشت.

 

کدام بری‌ها بیشتر فیبر دارند؟ تمشک سیاه با بیش از ۸ گرم فیبر از این نظر بَرنده است. بری‌ها شیرینی طبیعی دارند بنابراین جایگزین خوبی برای یک دسر پُرکالری هستند. وقتی هوس بستنی کردید، توت‌ها را در فریزر بگذارید و چند ساعت اجازه دهید تا منجمد شوند و به جای بستنی نوش جان کنید!

 

دوست قلب

همانطور که گفته شد، توت‌ها سرشار از فیبر محلول هستند؛ نوعی از فیبر که موجب کاهش ریسک بیماری‌های قلبی و عروقی می‌شود. التهاب، یکی از عوامل بیماری‌های قلبی است زیرا به دیواره‌‌های درونی عروق آسیب می‌زند. مطالعات نشان داده رنگدانه‌های طبیعی موجود در بری‌ها، مانند آنتوسیانین‌ها، خاصیت ضد التهابی دارند.

 

سلول‌هایی که دیواره‌ی درونی عروق را می پوشانند، سلول های اندوتلیال نامیده می شوند و برای عملکرد سالم رگ ها مهم اند زیرا فشار خون را کنترل می کنند و از لخته شدن خون جلوگیری می کنند. مطالعه ای که روی افراد مبتلا به سندرم متابولیک صورت گرفت نشان داد آنهایی که به مدت ۶ هفته، هر روز اسموتی بلوبری مصرف کرده بودند، بهبودهایی در عملکرد اندوتلیال داشتند، بنابراین بلوبری می‌تواند با کمک به رگ های خونی جهت عملکرد بهتر، ریسک بیماری قلبی و سکته‌ی مغزی را پایین بیاورد.

 

حرف آخر

حالا دلایل بیشتری پیدا کردید تا از خوردن انواع توت لذت ببرید. اگر بری‌ها را در فصل خودشان بخرید، مغذی‌ترینند چون فرصت کمتری برای از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی، خصوصا ویتامین C دارند. با این حال می توانید با منجمد کردن آنها در تمام طول سال توت بخورید. توت‌ها را در تازه ترین حالت خود منجمد کنید تا ویتامین های آنها حفظ شده و مواد مغذی آن از دست نرود.

 

خریدن توت‌های ارگانیک نیز بسیار خوب است، مخصوصا در مورد توت فرنگی. اما اجازه ندهید ترس از سموم و آلودگی باعث شود از خوردن توت ها اجتناب کنید. بهتر است به دنبال توت‌های ارگانیک و منجمد در فروشگاه محلی خودتان باشید و از شیرینی طبیعی آنها لذت ببرید.

 

 


دویدن ورزشی است که کالری سوزی و چربی سوزی بالایی دارد. برای افرادی که قصد دارند لاغر شوند دویدن می‌تواند گزینه مناسبی باشد. با این حال برخی ورزش‌ها از دویدن نیز کالری بیشتری می‌سوزانند.توجه داشته باشیداگر ورزش دو رادرکنار سایر ورزش ها انجام دهید شاهد نتایج بسیار بهتری در ترکیب بدنی و وزن خواهید بود .

هفت ورزشی که می‌توانند بیشتر از دویدن کالری بسوزانند عبارتند از:

۱ـ دوچرخه ثابت

دوچرخه ثابت باید با استقامت بالا و تحت نظر مربی انجام شود. در صورتی که با استقامت بالا این ورزش را انجام دهید می‌تواند بیشتر از دویدن کالری بسوزاند. این ورزش حدود ۹۵۲ کالری در ساعت می سوزاند.

۲ـ اسکی کراس کانتری

این ورزش نیز در صورتی که خیلی آرام انجام شود کالری سوزی زیادی ندارد. در صورتی که با سرعت و شدت بالاتر این کار را انجام دهید می‌توانید حدود ۸۵۰ کالری در ساعت بسوزانید. بهتر است بر روی سر بالایی این ورزش را انجام دهید.

۳ـ رویینگ

رویینگ نیز باید به شدت بالاتر انجام شود. می‌توانید این ورزش را بر روی دستگاه انجام دهید. این ورزش بر روی کمر کار می‌کند. با انجام رویینگ می‌توانید حدود ۸۱۶ کالری در ساعت بسوزانید.

۴ـ طناب زدن

اگر ۱۰۰ پرش از روی طناب در یک دقیقه انجام دهید حدود ۸۰۲ کالری در ساعت می‌سوزانید.

۵ـ کیک بوگسینگ

دیگر ورزش‌های رزمی همچون مویی‌تای نیز در این گروه قرار می‌گیرد. بوکس حدود ۷۰۰ کالری در ساعت می‌سوزاند. حرکاتی همچون حرکت کوهنوردی و برپی (حرکت ورزشی) نیز به همین میزان کالری سوز هستند.

۶ـ شنا:

شنای کرال سینه در صورتی که ۷۰ متر در دقیقه طی شود ۶۸۰ کالری می‌سوزاند. شنای پروانه نیز کالری سوزی بالایی دارد.

۷ـ دوچرخه سواری در فضای باز

دوچرخه سواری در صورتی که با سرعت مناسب انجام شود ضربان قلب را به حد زیادی بالا می‌برد. با دوچرخه سواری می‌توان حدود ۶۸۰ کالری در ساعت سوزاند.

 


یکی از بزرگترین اشتباهات در مواجه با گرما زدگی خوراندن شربت به فرد گرما زده است.

سرگیجه، خشکی چشم و پوست، سردرد و حالت تهوع از مهم ترین نشانه های بروز گرمازدگی است.

یکی از بزرگترین اشتباهات در مواجه با گرما زدگی، خوراندن انواع شربت خنک یا آب قند به فرد گرما زده است، زیرا در این حالت نه تنها شرایط بدن فرد بهتر نمی شود بلکه این نوشیدنی های شیرین با افزایش قند و فشار خون علائم گرمازدگی را تشدید می کنند.

چند راهکار موثر و ساده برای جلوگیری از گرمازدگی:

نوشیدن شربت رقیق شده و ملس سکنجبین، آب انار، آب زرشک و مصرف میوه ها یکی از بهترین نسخه های جلوگیری از گرما زدگی افراد است.

بهترین روش های مهار گرمازدگی :

در ابتدا باید فرد گرمازده در صورت قرارگیری زیر نور آفتاب به محلی خنک و سایه منتقل شده و سپس آب خنک به سر و صورت و گردن وی افشانه شود.

زیرا در این حالت دمای بدن به علت قرار گیری در محیط محرک همچون نور خورشید افزایش یافته و فرد دچار گرمازدگی می شود.

علائم گرمازدگی تنها مربوط به قرار گیری طولانی در معرض نور آفتاب نیست:

مصرف غذا های سرخ کردنی همانند انواع فست فود ها، سالاد های پر سس، زیاده روی در خوردن بستنی، مواد شیرین و مصرف غذا های پرکالری و سنگین از دیگر علت های اصلی گرمازدگی در افراد به شمار می رود.

نوشیدن آب در فواصل زمانی که زیر آفتاب هستید حائز اهمیت است. سعی کنید یک بطری آب همراه داشته باشید و قبل از رسیدن دمای بدنتان به اوج و بروز علایم گرمازدگی، با نوشیدن جرعه جرعه آب در فواصل زمانی، دمای بدن تان را تعدیل کنید. ضمنا بخاطر داشته باشید در هوای خیلی گرم آب یخ ننوشید چرا که هم تعادل دمایی بدن را بر هم میزند و هم برای شما مضراتی در بر دارد.