اشاره : ویتامین B  انواع مختلفی دارد (کمپلکس B  ) که عبارتند از :

ویتامین B1  (آنورین یا تیامین ) ، B 2  (ریبوفلاوین یل لاکتوفلاوین) ، B3 (نیکوتین آمید ) ، B4 (آدنین ) ،  B5  (اسید پانتوتنیک )

، B6  (پیریدوکسین ) ، B 9  (اسید فولیک ) ،  B12 (سیانوکوبالامین کمپلکس آلی – فلزی ) ، B15 ( اسید پنگامیک ) ، PP 

(اسید نیکوتینیک) .

فقدان یا کمبود این گروه ویتامینها اختلالاتی نظیر بعضی از انواع بیماریهای پوستی (اگزما ) ، بیماری بری بری ، برخی

اختلالات عصبی ، بزرگ شدن غدد فوق کلیوی ، ترشحات مهبلی ، سوء تغذیه و یبوست ، کم کاری غدد تناسلی و غده

تیروئید ، پلاگر و کوچک ماندن روده ها را به وجود می آورد.

اثر و عمن ویتامین B

اغلب ویتامینهای کمپلکس B  را در جوانه گندم و آوکادو می توان یافت.

وجود ویتامینهای این گروه در بدن سبب ایجاد تعادل عصبی و غذایی بخصوص در مواد قندی و نشاسته ای می شود.

ویتامین B1 این ویتامین را می توان در پوست گیاهانی نظیر گندم ، برنج ، گردو و بقولات یافت.وجود این نوع ویتامین در بدن

سبب ایجاد تعادل عصبی می شود و نیز در جذب اکسیژن سلولی به آنزیمها کمک می کند.این ویتامین از بروز یبوست و

بیماری بری بری جلوگیری می کند و وجود آن به منظور تامین اکسیداسیون مواد ئیدروکربنه در بدن ضروری است.

ویتامین B2

کمبود ویتامین B2 عوارضی نظیر ایجاد عروق مویینه در اسکلروتیک چشم ، ترک خوردگی لبها ، احساس سوزش و خارش در

چشم و آب مروارید را به دنبال دارد و در تنفس بافتها نیز نقش مهمی دارد. ویتامین B2  را در قسمتهای سبز گیاهان (برگها )

و در خرما به وفور می توان یافت و به طور کلی این ویتامین در شیر ، گوشت و سبزیهای تازه وجود دارد.

ویتامین  B3

این نوع ویتامین بیشتر در مواد غذایی تشکیل شده از غلات کامل ، سبزیجات تازه و تخم مرغ وجود دارد.عمل کرد این ویتامین

به صورت کوآنزیم در مکانیسم سوخت و ساز مواد ئیدروکربنه بدن می باشد.

ویتامین B4

ویتامین B4 را می توان به وفور در چغندر قرمز یافت. وجود این نوع پروتئین در ساخت و ترکیب هسته پروتئینها بسیار حائز

اهمیت است.

ویتامین B5

ویتامین B5 اثری محرک و محافظ بر پوست ، ناخنها ، سلولهای کبدی ، مخاطها و مو ( نمو و رنگ مو ) دارد و کمبود این ویتامین

در بدن عوارضی نظیر اختلال در کار کبد و از بین رفتن مخاطهای تنفسی و روده ای – معده ای را به دنبال دارد.

ویتامین B6

این نوع ویتامین را در سبزیجات سبز ، انبه ، خرمالو و آناناس می توان یافت. وجود این ویتامین در بدن سبب تثبیت منیزیم در

بدن می شود و در تشکیل هموگلوبین خون شرکت دارد ( رنگندانه های گلبولهای قرمز )

ویتامین B9

این ویتامین بیشتر در سیب زمینی ، مارچوبه و گندم یافت می شود و کمبود آن سبب بعضی انواع کم خونی می شود.

ویتامین B12

این ویتامین مغذی ، تقویت کننده قلب و خنثی کننده بسیار مهمی برای کم خونیهای موجود در بدن می باشد. کمبود ویتامین

B9 در بدن بیماریهایی نظیر فلج ، ورم اعصاب متعدد (POLYNEVRITE) و سوء تغذیه سلولها را موجب می شود. این ویتامین را

می توان از اغلب سبزیجات تازه ، جوانه گندم ، برنج کامل و مالت (جوانه جو) به دست آورد.

ویتامین B15

عمل کرد این ویتامین با تحریک غده هیپوفیز صورت می گیرد و تقویت کننده قلب و عامل محافظ آن می باشد. این ویتامین نیز

در برنج و زردآلو وجود دارد.

ویتامین PP  (فقط مشتق از ویتامین B  کمپلکس )

فقدان این ویتامین در بدن زبان را سرخ ، متورم و دردناک می کند ، موجب خشکی و تیرگی پوست می شود و سپس موجب

اختلالات روانی و سرانجام منجر به مرگ می شود.کمبود این ویتامین عوارضی نظیر اختلالات گوارشی و تغذیه ای ، بیماری

پلاگر ، عدم تعادل عضلانی ، زخم و سرمازدگی ، بیماری لوپوس ، ترک ، اختلالات دستگاه عصبی و پوست ، آفتهای عود کننده

(APHTE)و کوچک ماندن روده ها را به دنبال دارد. از منابع مهم این ویتامین می توان جوانه گندم ، بقولات و میوه جات تازه را

نام برد.

منبع : غذای رژیمی – سلامتی کم کال


اشاره : استرس به ذخیره چربی در بدن کمک میکند . زمانی که بدن در شرایط استرس قرار میگیرد مقدار زیادی هورمون

آدرنالین , کورتیزول و چندین هورمون مرتبط آزاد میکند که بدن را برای پاسخ ستیز و گریز آماده می کند . این هورمون های

استرس می توانند روی سلامت جسمی و ذهنی شما اثر بگذارند . آسیب های ناشی از هورون های استرس احتمالا بدتر

از آن چیزی است که فکرش را می کنید !

ترشح  مداوم و بدون کنترل این هورمون ها , می تواند باعث تضعیف سیستم ایمنی شود ,  شما را در معرض خطر عفونت

قرار دهد , ریسک ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان ها را افزایش دهد  و حتی میتواند باعث توزیع مجدد چربی در بدن

شود . ثابت شده است که فعالیت مداوم کورتیزول در بدن با افزایش چربی شکمی ارتباط دارد .

استرس چگونه باعث چاقی می شود ؟

فرایند آبشاری آزاد شدن هورمون های استرس باعث ذخیره سازی چربی می شود . هورمون های استرس سلول های چربی

و قند را به داخل خون آزاد میکنند زیرا  ماهیچه ها جهت  فرایند ستیز و گریز نیاز به انرژی مضاعفی دارند . حتی اگر این انرژی

اضافی سوزانده شود , میتواند با توزیع مجدد به صورت چربی احشایی در بدن ذخیره شود ( مثل چربی های شکم و پهلو ) .

موضوع ترسناکی که در مورد چربی احشایی وجود دارد این است که , این چربی مانند بافت چربی معمولی عمل نمی کند .

چربی احشایی باعث ترشح هورمون هایی می شود که بر میزان متابولیسم و سوخت و ساز بدن تاثیر می گذارند . علاوه بر

این , تغییرات متابولیسم ناشی از چربی های احشایی ( یعنی فشار خون بالا و قند خون بالا ) خطر ابتلا به دیابت و بیماری

های قلبی را افزایش می دهد . چربی های احشایی بیشتر در ناحیه شکم تجمع می یابند و با سطوح بالای بیماری های

قلبی در ارتباط می باشند .

بالا بودن مزمن کورتیزول میتواند میزان متابولیسم بدن را کاهش و پرخوری احساسی را افزایش دهد . کورتیوزل همچنین با

افزایش میل به غذاهای شیرین هرگونه تلاش برای کاهش وزن را خنثی نماید . مطالعات نشان داده اند به طور کل سطح

استرس بالاتر با تمایل به مصرف غذاهای چرب همراه است . در واقع تمام انواع استرس بد نیستند دوز های پایین میتواند

مفید نیز باشد . یک دوز متوسط از هورمون های استرس میتواند با تامین انرژی ما را برای مقابله با شرایط پیش آمده آماده کند

و به ما برای زنده ماندن در موقعیت های مرگ و زندگی قدرت میدهد . مقادیر کم کورتیزول نیز عملکرد حافظه و سیستم

ایمنی را بهبود می بخشد . مشکلات زمانی بروز میکند که میزان بالایی از کورتیزول به مدت طولانی در خون باقی بماند و

شرایط مزمن را ایجاد کند . برای تحت کنترل داشتن چربی های احشایی لازم است میزان کورتیزول خون در سطح پایین حفظ

شود .

کلید حل این مسائل آرامش است . برای خودتان وقت بگذارید و استرس خود را آگاهانه کنترل کنید .

منبع : غذای رژیمی – سلامتی کم کال


اشاره : متابولیسم یا همان سوخت وساز بدن چیست؟ بسیاری از افراد زندگی بسیار معمولی و معقولی دارند و به عملکردی

معمولی و قانع می شوند. اما چرا نباید در هر زمینه از زندگی به یک پدیده تبدیل شویم؟ بیایید نوع جدیدی از زندگی را آغاز

کنیم که سرشار از شادی و سر زندگی است.

با به کارگیری ایده هایی نو در زندگی، هر روز احساس بسیار خوبی نسبت به خودتان داشته باشید؛ با انگیزه و انرژی فراوان

از خواب بیدار شوید و تا هنگام خوابیدن در شب همین وضعیت ادامه دهید! که این شرایط خود مستلزم شناخت بدن

می باشد.

ما معمولأ آنقدر درگیر کارهای روزمره می شویم که طرز استفاده از بزرگترین موهبت خداوند، یعنی بدن خود را فراموش

می کنیم، مثلأ بسیاری از افراد درباره اتومبیلشان اطلاعات بسیار بیشتری نسبت به عملکرد مغزشان دارند و …

نکته ای که در اینجا به آن اشاره میکنیم و هر شخصی که برای بدن خودش و سلامت آن، ارزش قائل است در وهله اول باید

بداند، بحث سوخت و ساز بدن است.

متابولیسم یا همان سوخت وساز بدن چیست؟ چرا برخی افراد از آن شکایت دارند؟ آیا اصلا قابل تنظیم و کنترل است؟

آیا ژنتیک در آن نقش دارد؟ آیا چاقی و لاغری ما به این مساله ارتباط دارد؟

میزان متابولیسم یا همان سرعت سوخت وساز بدن، به شدت تحت تاثیر وضعیت فیزیکی است. افراد با اندام ورزشکاری و

بدون چربی اضافه، سوخت وساز بالاتری دارند. برعکس این وضعیت هم صادق است یعنی سوخت وساز در بدن افراد چاق،

پایین است. درتحقیقات نشان داده شده است بدن باید انرژی زیادی برای هضم غذای پروتئینی صرف کند، پس هضم غذاهای

پروتئینی، معادل افزایش سوخت وساز بدن است. معمولا سوخت و ساز بدن آقایان بیشتر است زیرا خانم ها در مقایسه با

آقایان بافت چربی بیشتری دارند. متابولیسم به سیستم بدن مربوط می شود و میزان انرژی ای که در طول روز با تنفس،

هضم، ساختن ماهیچه ها و ذخیره سازی چربی، گردش خون و…، دریافت می کنید یا از دست می دهید مشخص می کند.

متابولیسم دو روند آنابولیک و کاتابولیک دارد که اولی باعث رشد عضلات و دومی تجزیه عضلات و بافت ها می شود. میزان

سوخت وساز بدن به عوامل مختلفی ارتباط دارد. ژنتیک نقش پررنگی در این زمینه ایفا می کند. به همین دلیل گاهی افرادی

را مشاهده می کنید که با وجود اینکه زیاد می خورند، لاغرند. شیوه زندگی که شامل تغذیه و ورزش می شود نیز نقش

پررنگی در سوخت وساز بدن دارد. اصلا مهم نیست با چه شیوه ای بدنتان به سوخت وسازش ادامه می داده، هرچه سنتان

بالاتر می رود، متابولیسم بدن بیشتر پایین می آید.

منبع : غذای رژیمی – سلامتی کم کال


مصرف کلسیم : کلسیم چیست و چه کاری انجام می دهد؟کلسیم یک ماده مغزی لازم برای حیات است.علاوه بر اثر به سلامت

استخوان در لخته سازی خون ، ارسال پیام های عصبی و انقباض ماهیچه ها نیز شرکت دارد.تقریباً ۹۹% کلسیم بدن در

استخوان ها و دندان ها وجود دارد.