درباره ویتامین K : ویتامین K ، ویتامین محلول در چربی است که در فرآیند لخته شدن، استحکام استخوان ها و

جلوگیری از بیماری های قلبی نقش مهمی دارد. این ویتامین را ویتامین فراموش شده نامیده اند، زیرا از

فواید اصلی آن اغلب چشم پوشی می شود.

اخیرأ تحقیقات نشان داده اند ، ویتامین K در بدن با ویتامین D ارتباط دارد، به این صورت که اگر یکی از آنها

در بدن کمبودش وجود داشته باشد، هیچ یک از این دو ویتامین قادر به عملکرد مناسب نیستند.

   بر طبق گفته های یکی از محققان، دکتر Cees Vermeer ، درست مثل ویتامین D، تقریبأ همه افراد از

لحاظ ویتامین K کمبود دارند.

درباره ویتامین K

بیشتر افراد میزان کافی ویتامین K جهت فرآیند لخته سازی خون دریافت می کنند؛ اما جهت محافظت از

مشکلات سلامت بدن احتمال کمبود وجود دارد. در این مقاله در مورد ۱۰ دلیل اهمیت دریافت کافی ویتامین

K بحث می شود.

   مشکلات مرتبط با کمبود ویتامین K، عبارتند از :

•    بیماری های قلبی و عروقی

•    مشکلات در سلامتی مغز از قبیل جنون

•    استئوپروز

•    پوسیدگی دندان

•    سرطان پروستات

•    سرطان ریه ، کبد و لوسمی

•    بیماری های عفونی مثل پنومونی

درباره ویتامین K

   ویتامین K ، به سه دسته تقسیم می شود؛ کدام نوع بهتر است ؟

  ویتامین K1، ( فیلوکینون) در گیاهان یافت می شود به ویژه سبزی های برگ سبز. ویتامین K1 در حفظ

سلامت عروق و فرآیند لخته سازی نقش دارد.

  ویتامین K2، ( مناکینون ) توسط باکتری ها ساخته می شود. این ویتامین در سلامت دیواره های عروق،

استخوان ها و بافت های کبدی نقش دارد.

   ویتامین K3، ( منادیون ) ، شکل سنتتیک ویتامین k است و استفاده از آن ممکن است در نوزادان باعث

مسمومیت شود.

   ویتامین k2 که در بدن و همچنین از غذاهای تخمیری تولید می شود، نوع خوبی از این ویتامین

می باشد. نوعی از لوبیای سویای تخمیری که در آسیا مصرف می شود؛ دارای بالاترین میزان ویتامین k2

است.

درباره ویتامین K

   ویتامین k2، از قلب شما محافظت می کند ، از سختی عروق جلوگیری می کند.

محققان به این نتیجه رسیده اند که ویتامین k2 به نگهداری کلسیم خارجه از بافت هایی که به تجمیع

کلسیم حساس هستند؛ کمک می کند. آخرین مطالعات نشان می دهند ویتامین k2 نسبت به k1 ، در

ارتباط بیشتری با ویتامین D ، است که در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی مؤثر است.

ویتامین k2 ، به پیشگیری از استئوپروز کمک می کند.

   بهترین راه برای دستیابی به سلامت استخوان ها داشتن یک رژیم سرشار از غذاهای تازه و کامل است

که دارای میزان متعادل مواد معدنی جهت عملکرد مناسب بدن می باشد. یکی از بهترین مواد مغذی

افزایش تراکم استخوان است که به عنوان عامل اتصال دهنده ی کلسیم و دیگر مواد معدنی به ماتریکس

استخوان ایفای نقش می کند. چندین مطالعه قابل توجه در ارتباط با اثر حفاظتی ویتامین k2 علیه

استئوپروز وجود دارد.

درباره ویتامین K

   برخی از مطالعات ژاپنی نشان داده اند ویتامین k2 ، عملیات کاهش استخوان را معکوس می کند و در

بیماران استئوپروزی باعث افزایش توده ی استخوانی می شود.

برخی شواهد حاکی از آن است که مکمل های ویتامین K2 ، باعث ۶۰% کاهش در شکستگی های

ستون فقرات و ۸۰% کاهش در شکستگی های لگن و دیگر نواحی بدن می شود.

 محققان هلندی نشان داده اند، ویتامین k2 ، در افزایش استئوکلسین سه مرتبه مؤثرتر از k1 عمل می

کنند. استئوکلسین ساخت استخوان را کنترل می کند.

قدرت استخوان ها وابسته به وجود مواد معدنی مختلفی از جمله کلسیم است. شیر تولید شده از گاو

های تغذیه کننده گیاهان حاوی کلسیم، سبزی های برگ سبز و مرکبات منابع خوب کلسیم هستند

منبع : غذای رژیمی – سلامتی کم کال


درباره ی کافئین :کافئین اعتیاد آور نیست !  کافئین به عنوان یک ماده ی بی خطر در نظر گرفته شده است که سلول

های عصبی مغز را تحریک میکند و اگر به میزان متعادل مصرف شود هیچ اثر اعتیادآوری ندارد .

   اما اگر به طور منظم و همیشگی مصرف شود ممکن است فرد مصرف کننده احساس وابستگی به آن

را نشان دهد و درصورت مصرف نکردن دچار سردرد، خستگی و یا اشکال در تمرکز شود .

۲۰۰ تا ۳۰۰ میلی گرم کافئین (موجود در ۲ الی ۳ فنجان قهوه ) میزان متعادل برای بزرگسالان در نظر

گرفته شده است .

  طبق نظر برخی کارشناسان زنان باردار باید از مصرف زیاد کافئین خودداری کنند .

برخی مطالعات نشان داده اند بین دریافت بالای کافئین و افزایش خطر سقط جنین و کاهش رشد جنین

ارتباط وجود دارد .

درباره ی کافئین

  آکادمی تغذیه و دیابت مصرف کمتر از ۳۰۰ میلی گرم در روز ( تا سه فنجان قهوه ) را توصیه میکند. 

نوزادان میتوانند از شیر مادر کافئین دریافت کنند . نوشیدن یک فنجان قهوه توسط مادر شیرده برای نوزاد

خطری را در پی ندارد اما دریافت مقدار زیاد کافئین میتواند مشکلاتی از قبیل کم خوابی , عصبانیت ,

تحریک پذیری و کم خوری را برای نوزاد ایجاد کند .  

درباره ی کافئین

  اثرات کافئین چقدر طول میکشد ؟  ۵ تا ۶ ساعت طول میکشد تا بدن بتواند نیمی از کافئین موجود در

یک فنجان قهوه را از بین ببرد. به همین دلیل نوشیدن یک فنجان قهوه در بعدازظهر میتواند خواب شب

هنگام شما را تحت تاثیر قرار دهد.

در افرادی که حساسیت بیشتری نسبت به کافئین دارند ممکن است این اثر طولانی تر شود.

کافئین به جذب  داروهای سردرد در بدن کمک میکند و باعث تسکین سریع تر میشود . در صورت همراه

بودن با کافئین نیاز به دوز کمتری از دارو است .  

  برخی ازمحصولات مراقبت پوست حاوی کافئین هستند . محصولات Antiaging ( ضد پیری ) دارای کافئین

می باشند و به نرمی و کاهش ظهور چروک در پوست کمک میکنند .

برخی مطالعات نشان داده اند افرادی که از اختلالات اضطرابی رنج می برند باید از مصرف کافئین خودداری

کنند زیرا میتواند باعث تشدید اختلالات شود.   

  مصرف بسیار بالای کافئین باعث مرگ میشود ! اگرچهمرگ در اثر مصرف بالای کافئین نادر است ، اما

میتواند در اثر افزایش ناگهانی ضربان قلب یا تشنج ناشی از مصرف بالای کافئین اتفاق بیفتد . مقدار

کافئینی که باعث مرگ شود در افراد مختلف بنا به جنس ، سن، اندازه ی بدن متفاوت است اما به طور

معمول میزان کافئین بالاتر از ۱۰ گرم میتواند کشنده باشد . یک فنجان معمولی قهوه حاوی ۱۱۵ میلی گرم

کافئین است بنابراین میتوان گفت مصرف بیشتر از ۸۵ فنجان قهوه باعث مرگ میشود

منبع : غذای رژیمی – سلامتی کم کال


چربی سوز : چندین ماده مغذی خاص در رژیم غذایی ما وجود دارد که مانع تجمع چربی در قسمتهایی از بدن

میشود که به انباشتگی چربی حساس هستند . مانند کبد که تجمع چربی در آن دارای عواقب ناخوشایند

و خطرناک است .

این مواد مغذی چربی سوزها نام دارند و نقش اصلی آنها در بدن افزایش متابولیسم و جلوگیری از ساخت

چربی در ارگانهای اصلی بدن می باشد .

جهت دریافت این مواد داشتن یک رژیم غذایی استاندارد الزامی است . استفاده از مکمل های در

بردارنده ی این مواد مغذی در نسبت مناسب گاهاً سودمند می باشد . از مهمترین مواد مغذی چربی سوز

میتوان کولین , اینوزیتول و متیونین را نام برد.

کولین، جزئی از ویتامین های گروه B می باشد و نقش موثری در سوخت و ساز چربی‌ها دارد و باعث

کاهش میزان کلی چربی‌های بدن می‌شود. برخی از منابع غذایی حاوی کولین عبارتند از : لوبیا، سویا،

تخم مرغ، جگر، تخمه آفتاب گردان و جوانه گندم

اینوزیتول نیز مانند کولین ، جزئی از ویتامین‌های گروه B می‌باشد و در داخل بدن ساخته می شود.

منابع غذایی آن شامل دل و جگر گاو , غلات سبوس دار، مخمر آبجو و مرکبات است.

متیونین از اسید آمینه های ضروری برای بدن است که به از بین بردن چربی در بدن کمک می کند.

متیونین شامل گوگرد است که برای تولید فراوان ترین آنتی اکسیدان های طبیعی بدن مورد استفاده

قرار می گیرد. از منابع غذایی حاوی متیونین میتوان لوبیا، تخم مرغ، ماهی، سیر، عدس، گوشت، پیاز،

سویا، دانه ها، و ماست را نام برد .

منبع : غذای رژیمی – سلامت کم کال


سلامت قلب :  گیاهان تازه ای مثل  رزماری ، آویشن ، پونه ی کوهی و مریم گلی به علت دارا بودن آنتی

اکسیدانهای گیاهی در سلامت سیستم قلب و عروق نقش دارند. لوبیای سیاه حاوی فولات , آنتی

اکسیدان ,منیزیم  و فیبر بالایی است که به کنترل کلسترول وقند خون کمک میکند .

یکی از بهترین محافظت کننده های قلب ماهی سالمون است . حاوی سطح بالایی از اسیدهای چرب

امگا ۳،  EPA و DHA که نقش زیادی در کاهش ریسک نارسایی های قلبی، فشار خون ، کاهش

میزان تری گلیسیرید خون و جلوگیری از التهاب ایفا میکند.

روغن زیتون منبع غنی از پلی فنول هاست که نقش آنتی اکسیدانی در بدن دارند و به حفاظت از رگهای

خونی کمک میکنند . روغن زیتون همچنین حاوی مقادیر بالایی از چربی های غیر اشباع میباشد که نقش

مهمی در کاهش کلسترول بدن دارد .

مصرف تعداد کمی گردو در روز میتواند باعث کاهش کلسترول خون و التهاب در آرتریول های قلبی شود .

گردو منبع خوبی از چربی های امگا ۳ , چربی های غیر اشباع و فیبر است . زمانی که گردو با چربی های

اشباع ( مانند چربی چیپس سیب زمینی یا شیرینی جات )  در رژیم جایگزین شود اثرات  چشمگیری را بر

جا میگذارد .

بادام سرشار از استرول های گیاهی , فیبر و چربی های غیر اشباع می باشد و به کاهش سطح

LDL خون کمک میکند . مصرف روزانه یک واحد ( حدودا ۷ الی ۸ عدد ) بادام در روز کفایت میکند.

لوبیای سویا دارای فیبر و ویتامین های گروه B میباشد و موجب کاهش وزن , کاهش کلسترول و

تری گلیسرید های خون میشود.

سیب زمینی شیرین اندیس گلیسمی پایینی دارد و به همین دلیل قند خون را به طور آهسته ای بالا

می برد و در افراد دیابتی نیز مفید می باشد . سیب زمینی شیرین همچنین منبع خوبی از ویتامین

A,ویتامین C و فیبر است .

پرتقال به علت دارا بودن فیبر محلول پکتین و همچنین پتاسیم در کاهش کلسترول خون و همینطور

کاهش فشار خون مفید است . محققان نشان داده اند آب پرتقال در عملکرد رگهای خونی نقش کمک

کننده داشته باشد و تاثیر کمی نیز در کاهش فشار خون ایفا کند .

برگ چغندر منبع خوبی از پتاسیم و منیزیم است , این مواد معدنی به کنترل فشار خون بدن کمک

میکنند . برگهای سبز چغندر همچنین دارای فیبر , ویتامین A و آنتی اکسیدان های لوتئین و زگزانتین

می باشند که نقش حفاظتی در سلامت قلب دارند .

هویج با داشتن فیبرهای محلول در کاهش خطر ابتلا به دیابت و کاهش کلسترول خون نقش دارد .

  فیبر موجود در جو بتاگلوکان نام دارد و در کاهش کلسترول و قند خون نقش زیادی دارد .

ترکیبات موجود در جو خواص آنتی اکسیدان، ضد التهاب، ضد خارش و ضد سرطان دارد و نقش مهمی را

در محافظت از قلب ایفا می کند.

بذر کتان حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ بالایی است که نقش مهمی در سلامت قلب ایفا میکنند .

هر قاشق غذاخوری بذرکتان حاوی حدودا ۱٫۸ گرم امگا۳ می باشد . فیبری به نام لیگنین دارای خواص

آنتی اکسیدانی و استروژن گیاهی است که در بذرکتان ۷۵ تا ۸۰۰ بار بیشتر از  سایر گیاهان خوراکی

وجود دارد .

قهوه و چای ممکن است نقش حفاظتی در سلامت قلب ایفا کنند . مطالعات نشان داده اند افرادی که

روزانه ۳ الی ۴ فنجان در روز قهوه می نوشند نسبت به سایرین کمتر به دیابت مبتلا میشوند . مصرف

قهوه در افراد با فشار خون بالا باید با احتیاط انجام شود زیرا کافئین میتواند اثر سوء بر آن داشته باشد .

گیلاس سرشار از پتاسیم و منیزیم است که برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید است.

رنگ تیره ی زغال اخته نشان از وجود میزان بالای آنتی اکسیدان های آن است .

این میوه سرشار از بتاکاروتن , لوتئین , ویتامین C , فولات , منیزیم , پتاسیم و فیبر است  و در کاهش

خطر بیماریهای قلبی عروقی نقش دارد.

منبع : غذای رژیمی – سلامتی کم کال